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  • Author小山裕久
  • Publisher文藝春秋
  • ISBN9784167660222
  • Publish Date2001年7月

右手に包丁、左手に醤油

日本料理界の麒麟児といわれた徳島の名店「青柳」の主人が、「ご飯」「水」「野菜」「出汁」など、知る限りの真髄を明かした

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