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Author田口護
PublisherＮＨＫ出版
ISBN9784140331934
Publish Date2003年11月

田口護の珈琲大全

「コーヒーの焙煎は理詰めの数学であり論理学の世界だ」。自家焙煎の第一人者が教える「本当の珈琲のうまさ」。豆の種類別特徴から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。プロも活用可能。

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