ほんとの本物の発酵食品 / 新鮮な食材を自宅で手軽に保存する!

自分の大好きな食材で発酵食品をつくり、１年を通して楽しもう。食材の様々な保存法について説明し、食材の選び方、ザウアークラウトの詳しいつくり方、そのほかの野菜の乳酸発酵法などについて紹介する。